la struttura.
In questo modo il sapore delle patate e della mozzarella rimarrà più evidente e si ridurrà anche la quantità complessiva di sale.
Versione senza prosciutto
Per una variante vegetariana è sufficiente eliminare il prosciutto.
Si possono aggiungere al suo posto verdure già cotte e ben asciutte, per esempio:
- zucchine grigliate;
- spinaci ben strizzati;
- funghi già cotti;
- peperoni arrostiti;
- melanzane grigliate.
È importante non utilizzare verdure crude molto acquose perché potrebbero rilasciare liquidi durante la cottura.
Versione con speck
Il prosciutto cotto può essere sostituito con speck tagliato sottile.
