la superficie.
Il riposo dopo la cottura
Una volta sfornata, lascia riposare la torta per circa 10-15 minuti.
Questo breve riposo permette alla struttura interna di stabilizzarsi e rende più semplice tagliare fette regolari.
Appena uscita dal forno la mozzarella è molto fluida e il composto di uova è ancora estremamente caldo, quindi tagliarla immediatamente può far perdere la forma agli strati.
Prosciutto cotto: quanto usarne
La ricetta originale prevede 200 g di prosciutto cotto, quantità che rende la torta piuttosto ricca.
È possibile ridurla a 100-150 g senza compromettere
