- non si vede liquido libero sul fondo;
- il centro non appare ancora fluido quando si muove leggermente la teglia.
Le uova devono essere completamente cotte, soprattutto se la torta viene servita a bambini, anziani, donne in gravidanza o persone con difese immunitarie ridotte.
Se la superficie scurisce troppo
Se la parte superiore è già ben dorata ma le patate necessitano ancora di qualche minuto, puoi coprire delicatamente la teglia con un foglio adatto alla cottura e proseguire.
In questo modo il calore continuerà a raggiungere il centro senza scurire eccessivamente
