preferibile utilizzare un olio di semi dal sapore relativamente neutro, per esempio:
- olio di girasole;
- olio di mais;
- altro olio vegetale delicato adatto alla cottura.
Un olio extravergine d’oliva molto intenso può essere utilizzato, ma modificherà significativamente il sapore del dolce.
Posso usare acqua frizzante?
È possibile, ma non è indispensabile per ottenere una torta soffice.
La lievitazione dipende principalmente dal lievito per dolci.
L’acqua frizzante può modificare leggermente la struttura iniziale dell’impasto, ma non deve essere considerata un ingrediente necessario.
Perché la torta si abbassa al centro
Le cause
