più frequenti sono:
- cottura insufficiente;
- forno aperto troppo presto;
- eccesso di lievito;
- rapporto alterato tra ingredienti;
- stampo troppo piccolo, con centro molto spesso;
- temperatura del forno non corretta.
Se il centro è ancora umido quando la torta viene tolta dal forno, la struttura può cedere durante il raffreddamento.
Perché rimane gommosa
Una consistenza troppo compatta o gommosa può dipendere da un impasto lavorato eccessivamente dopo l’aggiunta della farina oppure da una cottura non completa.
Anche modificare molto le quantità originali può cambiare il risultato.
Perché non cresce
Controlla prima di
