ma possono facilitarne il consumo in quantità superiori a quelle realmente necessarie.
Uno dei messaggi più interessanti della ricerca è proprio questo: due diete possono sembrare corrette sulla carta, ma il tipo di alimenti scelti può modificare quanto risulta facile fermarsi quando si è sazi.
Densità energetica e sazietà
La densità energetica indica quante calorie sono concentrate in una determinata quantità di alimento.
Frutta, verdura, legumi e molti alimenti freschi contengono grandi quantità di acqua e fibra. Questo permette di consumare porzioni relativamente voluminose senza introdurre necessariamente moltissime calorie.
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