della dieta potesse influenzare spontaneamente l’assunzione di cibo.
Questo aiuta a capire perché due alimentazioni apparentemente compatibili con linee guida nutrizionali possano produrre risultati diversi sul peso.
Cosa sono gli alimenti ultraprocessati
Il termine “ultraprocessato” non significa semplicemente “cibo prodotto in fabbrica”.
Esistono moltissimi alimenti industriali che hanno subito lavorazioni ma possono tranquillamente far parte di una dieta equilibrata.
Nel sistema di classificazione NOVA, gli alimenti ultraprocessati sono generalmente formulazioni industriali ottenute attraverso numerosi processi e spesso contenenti ingredienti che normalmente non vengono utilizzati in una cucina domestica tradizionale.
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