lasciarla sgocciolare in frigorifero.
Scamorza o provola
La scamorza rende il risultato più compatto e filante.
La provola affumicata aggiunge invece un sapore più deciso.
È possibile utilizzare anche una combinazione di più formaggi, evitando però di eccedere perché la ricetta contiene già Parmigiano e besciamella.
Parmigiano
Il Parmigiano aggiunge sapidità e favorisce la gratinatura.
Se si utilizzano formaggi molto saporiti, può essere utile ridurne leggermente la quantità e moderare il sale aggiunto alle verdure.
Besciamella
La besciamella dà cremosità e lega gli strati.
Può essere acquistata già pronta oppure
