essere utile:
- grigliare rapidamente le zucchine;
- lasciare scolare bene la mozzarella;
- tamponare la mozzarella con carta da cucina;
- non utilizzare troppa besciamella;
- lasciare riposare la parmigiana dopo la cottura.
Preparazione della pirofila
Ungi leggermente il fondo della pirofila oppure distribuisci un sottile strato di besciamella.
Non è necessario utilizzare grandi quantità di salsa: deve semplicemente aiutare a mantenere morbidi gli strati.
Come comporre gli strati
Inizia con uno strato di patate, quindi aggiungi le zucchine.
Distribuisci una parte della mozzarella ben scolata, una spolverata di Parmigiano e qualche cucchiaio di
