Lavale accuratamente, elimina le estremità e tagliale nel senso della lunghezza.
Come tagliare le patate
Le patate devono essere affettate abbastanza sottilmente, indicativamente intorno ai 3 millimetri.
Se vengono lasciate troppo spesse, potrebbero richiedere tempi di cottura più lunghi rispetto alle zucchine.
Una mandolina può aiutare a ottenere fette regolari, ma va utilizzata con molta attenzione.
Perché sbollentare le patate
Una breve precottura permette alle patate di ammorbidirsi e riduce il rischio che rimangano crude all’interno della parmigiana.
Porta quindi a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e immergi le
