per un gusto più dolce e aromatico.
Versione con funghi
Anche i funghi si abbinano bene a zucchine e patate.
È però importante cuocerli prima e far evaporare bene la loro acqua, altrimenti la parmigiana rischia di diventare troppo liquida.
Versione vegan
Per una variante completamente vegetale è necessario sostituire tutti i prodotti di origine animale.
Si può utilizzare:
- besciamella preparata con bevanda vegetale non zuccherata;
- formaggio vegetale filante;
- alternativa vegetale al formaggio grattugiato.
Il risultato sarà diverso dalla versione tradizionale, ma la struttura a strati rimane la stessa.
