e conservazione, non soltanto dall’assenza di muffa visibile.
Persone più vulnerabili
Per alcune persone è opportuno applicare particolare prudenza agli alimenti deteriorati o conservati male.
Tra queste:
- donne in gravidanza;
- anziani;
- persone con sistema immunitario compromesso;
- persone con determinate malattie croniche;
- bambini molto piccoli.
In presenza di dubbi importanti, soprattutto su un formaggio molle o fresco, è preferibile non rischiare.
Il frigorifero rallenta la crescita microbica ma non la impedisce completamente: anche un formaggio sempre refrigerato può ammuffire e deve essere valutato in base al tipo di prodotto.
