utili sono:
- conservare il formaggio nella parte appropriata del frigorifero;
- evitare di lasciarlo a lungo sul tavolo;
- utilizzare confezioni o contenitori puliti;
- non riporre nel contenitore utensili sporchi;
- evitare il contatto con alimenti visibilmente deteriorati;
- non creare condensa eccessiva nella confezione.
Pellicola, carta o contenitore?
Il sistema migliore varia in base al tipo di formaggio.
Per molti formaggi stagionati può essere utile una carta specifica per formaggi o un involucro che limiti l’essiccamento senza intrappolare eccessiva umidità.
I formaggi freschi devono invece essere conservati seguendo le indicazioni del produttore, spesso
