legumi.
Una semplice insalata di ceci
Per preparare un pasto veloce puoi utilizzare:
- 150 g circa di ceci cotti;
- pomodori;
- cetriolo;
- peperone;
- prezzemolo;
- succo di limone;
- un cucchiaio di olio extravergine d’oliva;
- pepe e spezie a piacere.
La presenza del limone e dei vegetali ricchi di vitamina C può anche favorire l’assorbimento del ferro non-eme dei ceci.
Conclusione
I ceci sono uno dei legumi più versatili e nutrienti della dieta mediterranea. Apportano carboidrati complessi, fibra, proteine vegetali, folati, ferro, magnesio, potassio e altri minerali.
Il loro contenuto di fibra e
