Ceci secchi o in scatola?
Dal punto di vista nutrizionale entrambe le versioni possono essere valide.
Ceci secchi
Richiedono ammollo e una cottura più lunga, ma permettono di controllare completamente il sale aggiunto.
Ceci in scatola
Sono già cotti e rappresentano una soluzione molto pratica.
È sufficiente scolarli e sciacquarli prima dell’utilizzo.
I ceci in scatola sono meno sani?
Non necessariamente.
Il principale elemento da controllare è spesso il contenuto di sale.
Si può utilizzare il liquido dei ceci?
Il liquido di governo, conosciuto come aquafaba, viene utilizzato in cucina
