diete vegetariane e vegane, ma possono essere consumati naturalmente anche da chi segue un’alimentazione onnivora.
Le proteine dei ceci sono incomplete?
È più corretto dire che il profilo di alcuni aminoacidi essenziali non è identico a quello delle proteine animali.
I legumi tendono a essere relativamente poveri di alcuni aminoacidi solforati, mentre i cereali presentano un profilo complementare.
Bisogna mangiare legumi e cereali nello stesso pasto?
No.
Non è necessario combinarli nello stesso piatto affinché l’organismo possa utilizzare le proteine.
È sufficiente seguire nel corso della giornata una dieta varia
