di quell’acqua può rimanere nel recipiente e creare condizioni meno favorevoli alla conservazione.
Perché l’umidità è importante?
L’olio puro contiene pochissima acqua disponibile per la crescita microbica.
L’aggiunta di materiale vegetale fresco modifica però questa situazione.
Per questo non è consigliabile riempire un barattolo di rami freschi e lasciarlo per settimane a temperatura ambiente seguendo semplicemente una ricetta generica.
Se il rosmarino viene lavato
Deve essere asciugato completamente prima di immergerlo nell’olio.
Non devono rimanere gocce d’acqua tra le foglie.
Quanto rosmarino usare?
Non è necessario utilizzare quantità enormi come
