di zucchero, che contribuiscono alla struttura, alla conservazione e alla gelificazione.
In questa ricetta la consistenza dipende soprattutto dalla pectina naturale della mela e dalla riduzione dell’acqua durante la cottura.
Senza zuccheri aggiunti non significa senza calorie
Le mele contengono naturalmente glucosio, fruttosio e saccarosio.
Durante la cottura e la riduzione, una parte dell’acqua evapora e gli zuccheri naturalmente presenti diventano più concentrati.
Per questo motivo la composta resta un alimento dolce e deve essere considerata nelle normali porzioni.
È adatta a chi vuole perdere peso?
Può essere inserita in
