e aromatiche.
Golden Delicious, Fuji e Gala sono particolarmente adatte perché hanno una dolcezza naturale pronunciata e diventano morbide facilmente durante la cottura.
È possibile anche mescolare varietà diverse. Una mela leggermente più acidula può rendere il sapore finale più equilibrato.
La buccia va eliminata?
Non necessariamente.
La buccia contiene fibra e pectina e può contribuire alla consistenza finale. Se si desidera una crema molto liscia, è possibile sbucciare le mele oppure frullare accuratamente la preparazione alla fine.
Se si mantiene la buccia, è importante lavare bene la frutta sotto
