zuccheri aggiunti.
Un’altra differenza importante riguarda la conservazione. Una composta casalinga preparata senza zucchero aggiunto non dovrebbe essere considerata automaticamente una conserva stabile da dispensa. Lo zucchero, nelle confetture tradizionali, non serve soltanto a dolcificare ma contribuisce anche alla consistenza e alla conservazione.
Ingredienti
- 1,5 kg di mele dolci, come Golden Delicious, Fuji o Gala;
- succo di 2 limoni;
- 2 cucchiaini di cannella in polvere;
- 1/2 cucchiaino di noce moscata;
- circa 100-120 ml di acqua.
Quali mele scegliere?
Per ottenere una preparazione naturalmente dolce conviene utilizzare mele mature
