o quasi nera.
Non devono essere confusi con le more di rovo, che appartengono invece al genere Rubus.
Quali nutrienti contiene?
Le more di gelso fresche possono contribuire all’apporto di:
- acqua;
- carboidrati;
- zuccheri naturalmente presenti;
- fibra;
- vitamina C;
- potassio;
- piccole quantità di ferro e altri minerali;
- antociani;
- altri polifenoli.
Il profilo può variare in base alla varietà, al grado di maturazione, al terreno e alle condizioni di coltivazione.
Gelso nero e antiossidanti
Il colore intenso dei frutti maturi è legato soprattutto alla presenza di antociani, pigmenti vegetali appartenenti alla famiglia
