No.
È sufficiente lavarle accuratamente e rimuovere le estremità.
La buccia è commestibile?
Sì.
Le zucchine amare vanno usate?
No.
Una zucchina insolitamente molto amara dovrebbe essere scartata e non semplicemente mascherata con condimenti.
La patata deve essere lavata?
Sì, anche se viene successivamente sbucciata.
Serve lavare le verdure con sapone?
No.
Per le verdure è sufficiente un lavaggio accurato sotto acqua corrente.
Errori comuni da evitare
- Non strizzare le zucchine.
- Aggiungere troppo pangrattato.
- Usare mozzarella molto acquosa senza scolarla.
- Tagliare il tortino appena sfornato.
- Utilizzare una teglia troppo piccola
