movimento può essere normale appena sfornato, perché il dolce continuerà a stabilizzarsi durante il raffreddamento.
Se il centro è liquido
Prosegui la cottura per altri 5-10 minuti, controllando frequentemente.
Se la superficie scurisce troppo
Copri delicatamente con un foglio di alluminio senza farlo aderire al composto e continua la cottura.
10. Raffreddamento
Lascia riposare il dolce nella teglia.
Durante il raffreddamento la struttura diventerà più compatta.
Meglio caldo o freddo?
Può essere servito tiepido oppure completamente freddo.
Dopo alcune ore in frigorifero assume una consistenza più soda e simile a
