Non cuocere eccessivamente
Una cottura molto lunga può appiattire l’aroma fresco del finocchio e del limone.
Pectina
È possibile utilizzare una pectina adatta a preparazioni a ridotto contenuto di zucchero, seguendo esattamente le indicazioni del produttore.
Non tutte le pectine funzionano allo stesso modo
Alcune sono progettate per ricette con quantità elevate di zucchero e non sono adatte a preparazioni senza zucchero aggiunto.
Semi di chia?
Possono addensare un composto grazie alla loro capacità di assorbire acqua, ma trasformerebbero questa ricetta in una preparazione differente e cambierebbero consistenza e sapore.
