Polpette di patate e zucchine: ricetta leggera da fare al forno

Parmigiano e poco prezzemolo.

Versione alle erbe

Un mix di prezzemolo, basilico ed erba cipollina dona freschezza senza aumentare significativamente sale o grassi.

Ricetta riassunta

1. Cuoci 2 patate medie fino a renderle morbide.
2. Schiacciale e lasciale intiepidire.
3. Grattugia 2 zucchine e strizzale accuratamente.
4. Fai appassire 1 cipolla piccola con poco olio.
5. Aggiungi 1-2 spicchi d’aglio negli ultimi minuti.
6. Unisci patate, zucchine, cipolla, aglio, 1 uovo, 50-60 g di pangrattato e 30-40 g di Parmigiano.
7. Regola con sale e pepe.
8. Forma le polpette.
9. Disponile su una teglia rivestita con carta da