da spalmare, mantienila abbastanza densa. Per condire insalate o bowl, aggiungi poca acqua fino a ottenere una consistenza più fluida.
6. Assaggiare
Aggiusta con:
- sale;
- pepe;
- altro limone, se desiderato;
- senape o spezie facoltative.
L’aglio è obbligatorio?
No.
Può essere eliminato completamente oppure ridotto a mezzo spicchio per ottenere un sapore più delicato.
Aglio crudo e digestione
Alcune persone tollerano male l’aglio crudo. In questo caso si può utilizzare una piccola quantità di aglio cotto oppure ometterlo.
Che consistenza deve avere?
Dovrebbe risultare cremosa e facilmente spalmabile, simile a una
