preparazione può essere necessario fermare il frullatore e raccogliere il composto rimasto sulle pareti.
4. Aggiungere l’olio
Versa l’olio extravergine d’oliva gradualmente continuando a frullare.
Non è indispensabile aggiungerlo con estrema lentezza come nella maionese tradizionale, perché qui la consistenza dipende principalmente dai ceci.
Quanto olio utilizzare?
Tre o quattro cucchiai sono generalmente sufficienti per 200 grammi di ceci.
Se preferisci una salsa più leggera puoi ridurre leggermente l’olio e compensare con poca acqua.
5. Regolare la consistenza
Continua a frullare fino a ottenere una crema liscia.
Per una salsa
