la stessa emulsione della ricetta tradizionale.
È uguale all’hummus?
No. L’hummus contiene normalmente tahina e ha un profilo aromatico differente.
Posso aggiungere tahina?
Sì, ma la salsa diventerà più simile all’hummus.
Posso usare ceci in scatola?
Sì.
Devo sciacquarli?
È consigliabile.
Posso usare ceci cotti in casa?
Sì, purché siano ben cotti e morbidi.
Posso usare l’aquafaba?
Sì, al posto di parte dell’acqua oppure per preparare una versione completamente diversa, più simile alla maionese tradizionale.
Serve un frullatore potente?
Aiuta, ma anche un buon frullatore a immersione può funzionare con
