ingredienti capaci di stabilizzare il composto. In questa ricetta, invece, sono proprio i ceci frullati a creare la struttura cremosa.
Il risultato è comunque molto gradevole: una salsa morbida, leggermente acidula grazie al limone, aromatica per la presenza dell’aglio e naturalmente priva di uova.
Ingredienti
- 200 g di ceci già cotti e scolati;
- 2 cucchiai di succo di limone;
- 1 piccolo spicchio d’aglio;
- 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- 2-4 cucchiai di acqua fredda, secondo necessità;
- sale quanto basta;
- pepe nero quanto basta.
Ingredienti facoltativi
Per personalizzare il sapore si
