con arancia per ottenere un sapore meno intenso e più dolce.
Versione limone e mela
L’aggiunta di mela può aumentare la quantità di pectina e rendere il sapore meno aggressivo.
Versione con scorze a filetti
Lascia alcune striscioline sottili per ottenere una consistenza più tradizionale.
Versione completamente liscia
Puoi frullare maggiormente il composto, facendo attenzione alle alte temperature.
Perché la marmellata è troppo amara?
Le cause più comuni sono:
- troppa parte bianca;
- scorze molto spesse;
- varietà particolarmente amare;
- cottura eccessiva.
Come correggerla?
È meglio prevenire l’amarezza durante la preparazione piuttosto
