per alcuni minuti in modo che gli aromi si distribuiscano bene.
Attenzione alla parte bianca del limone
Quando grattugi la scorza, utilizza soprattutto la parte esterna colorata.
La parte bianca sottostante, chiamata albedo, può dare un sapore più amaro.
Quale limone utilizzare?
Se vuoi consumarne la scorza, scegli un limone la cui buccia sia destinata all’uso alimentare.
5. Frullare
Quando le mele sono morbide, utilizza un frullatore a immersione fino a ottenere la consistenza desiderata.
Composta liscia
Frulla completamente.
Composta rustica
Frulla soltanto una parte e lascia piccoli pezzi di
