mela.
Si può evitare il frullatore?
Sì.
Le mele molto cotte possono essere semplicemente schiacciate con una forchetta o uno schiacciapatate.
6. Regolare la consistenza
Dopo aver frullato, continua la cottura a fuoco basso se la composta è ancora troppo liquida.
Mescola spesso per evitare che il fondo si attacchi.
Si addensa raffreddandosi?
Sì, leggermente.
Per questo non è necessario ridurla fino a ottenere una consistenza molto compatta mentre è ancora bollente.
Perché le mele addensano naturalmente?
Le mele contengono pectina, una fibra solubile che contribuisce alla formazione della consistenza
