potrebbe essere necessario modificare leggermente il tempo di cottura.
Versione con pezzi
Non frullare completamente la frutta e lascia una parte delle mele intera.
Versione vellutata
Frulla accuratamente e, se desiderato, passa il composto attraverso un setaccio.
Serve un addensante?
Non necessariamente.
Le mele contengono naturalmente pectina e una corretta riduzione sul fuoco può essere sufficiente.
Chia come addensante?
I semi di chia possono assorbire acqua e creare una consistenza gelatinosa, ma trasformano la consistenza e il sapore della ricetta.
Se vengono aggiunti, il prodotto dovrebbe comunque essere considerato refrigerato.
