- bicchiere o contenitore con acqua;
- lasciare riposare alcune ore;
- filtrare prima di bere.
Va lasciata tutta la notte sul tavolo?
È preferibile di no.
Quando un ortaggio tagliato viene immerso in acqua per molte ore, è più prudente lasciare il contenitore in frigorifero invece che a temperatura ambiente.
Perché?
L’acqua non sterilizza l’ortaggio e il taglio aumenta la superficie esposta.
La refrigerazione riduce il rischio di proliferazione microbica durante l’ammollo.
Preparazione più prudente dell’acqua di ocra
- 2-3 baccelli freschi di ocra;
- 250-300 ml di acqua potabile;
- un contenitore pulito con
