vita reale
Molte sostanze vegetali mostrano attività interessanti in laboratorio, ma l’effetto osservato in una provetta non è automaticamente riprodotto mangiando normalmente l’alimento.
Cos’è l’acqua di ocra?
È una bevanda ottenuta lasciando uno o più baccelli tagliati o incisi immersi nell’acqua per alcune ore.
Durante l’ammollo una parte delle mucillagini e di altri composti solubili passa nell’acqua, rendendola leggermente viscosa.
La ricetta tradizionale
Una versione molto diffusa prevede di:
- lavare accuratamente 2-4 baccelli di ocra;
- tagliare le estremità;
- incidere o tagliare i baccelli nel senso della lunghezza;
- metterli in un
