contengono più acqua e hanno una densità calorica inferiore, mentre quelle secche sono più concentrate in energia, proteine, carboidrati, fibre e minerali per 100 grammi.
Sono una buona fonte di proteine?
Sì.
Come altri legumi, le fave possono contribuire in modo importante all’apporto proteico, soprattutto in una dieta che comprende anche cereali, frutta secca, semi e altri alimenti vegetali.
Proteine vegetali e qualità della dieta
Le proteine dei legumi non hanno necessariamente lo stesso profilo aminoacidico delle proteine animali, ma all’interno di una dieta varia questo non rappresenta generalmente un
