dimagrimento o problemi cognitivi.
Il loro vero valore nutrizionale sta soprattutto nella combinazione di proteine vegetali, fibre, folati, ferro, potassio e altri micronutrienti, oltre al fatto che possono sostituire più spesso alimenti ricchi di grassi saturi all’interno di un modello alimentare equilibrato.
Cosa contengono le fave?
Il profilo nutrizionale cambia tra fave fresche e fave secche, ma in generale possono fornire:
- proteine vegetali;
- carboidrati complessi;
- fibre;
- folati;
- vitamina B1;
- ferro;
- magnesio;
- potassio;
- fosforo;
- rame e manganese in quantità variabili.
Fave fresche e fave secche sono uguali?
No.
Le fave fresche
