Possono generalmente essere consumati come normale verdura, purché siano lavati accuratamente e preparati in condizioni igieniche corrette.
Perché lavarli bene?
Le verdure a foglia possono trattenere terreno e contaminanti superficiali.
Bambini
Possono essere proposti in una consistenza adatta all’età, eliminando eventuali parti fibrose e tagliando bene le foglie.
Anziani
Una cottura sufficiente può rendere le foglie più facili da masticare.
Anticoagulanti e vitamina K
Le verdure verdi possono contenere vitamina K.
Chi assume antagonisti della vitamina K non deve necessariamente eliminarle, ma è importante mantenere un consumo relativamente costante e
