aiutare a preservare meglio colore e qualità.
Come procedere
- Pulisci e lava le foglie.
- Sbollentale brevemente.
- Raffreddale rapidamente.
- Scolale molto bene.
- Dividi in porzioni.
- Congela.
Usarli da congelati
Possono essere aggiunti direttamente a minestre e preparazioni cotte senza scongelarli completamente.
La pasta con i tenerumi
È probabilmente la preparazione più conosciuta della tradizione siciliana.
È una minestra estiva che combina verdura, pasta e spesso pomodoro.
Ingredienti indicativi
- tenerumi freschi;
- spaghetti spezzati;
- pomodoro fresco o salsa leggera;
- aglio;
- olio extravergine d’oliva;
- sale;
- pepe facoltativo.
Come prepararla
- Pulisci accuratamente i tenerumi.
- Tagliali
