Come conservarli freschi
I tenerumi sono delicati e tendono ad appassire rapidamente.
È preferibile utilizzarli poco dopo l’acquisto o la raccolta.
In frigorifero
Possono essere conservati per breve tempo nel cassetto delle verdure, evitando di lasciarli completamente bagnati.
Perché l’umidità eccessiva è un problema?
Può accelerare il deterioramento e favorire muffe.
Lavare prima o dopo?
Se devono essere conservati, spesso è più pratico lavarli poco prima della cottura.
Congelare i tenerumi
È possibile, ma la consistenza dopo lo scongelamento sarà più morbida.
Sbollentare prima del congelamento
Una breve sbollentatura può
