complessivo di sostanze antiossidanti nella dieta.
Apporto di acqua e minerali: l’elevato contenuto di acqua contribuisce all’idratazione complessiva, mentre vitamine e minerali ne completano il profilo nutrizionale.
Come prepararla per preservarne le caratteristiche
La bietola può essere cotta al vapore oppure in poca acqua. Le foglie più tenere possono essere utilizzate anche crude, mentre le coste più spesse possono essere sbollentate e successivamente saltate in padella.
È un ingrediente molto versatile e può essere utilizzato per preparare minestre, zuppe, ripieni, contorni, frittate e gratinature leggere. Prima della cottura è consigliabile
