alla bolognese, ma è un’aggiunta utilizzata in diverse ricette tradizionali e familiari. Se preferisci un gusto meno delicato, puoi ridurne la quantità.
6. Lascia cuocere lentamente
Copri parzialmente la casseruola e lascia cuocere il ragù a fuoco molto basso per circa 2-3 ore, mescolando periodicamente per evitare che si attacchi al fondo.
Il sugo deve sobbollire dolcemente, senza bollire in modo vigoroso. Se durante la cottura diventa troppo denso, aggiungi poco brodo caldo oppure acqua calda, regolando la quantità in base alla consistenza desiderata.
La cottura lenta permette agli ingredienti
