di legno per separare bene i pezzetti di carne e favorire una rosolatura uniforme.
Continua la cottura finché la carne cambia colore e l’umidità in eccesso è in gran parte evaporata. Questa fase contribuisce a sviluppare il sapore del sugo.
3. Sfuma con il vino rosso
Versa il vino rosso nella casseruola e mescola per raccogliere dal fondo i residui saporiti della rosolatura. Lascia cuocere per qualche minuto, finché l’odore alcolico più intenso si attenua e il liquido si riduce.
4. Aggiungi il pomodoro
Unisci la passata di pomodoro e
