che specifichi le proporzioni degli ingredienti, il trattamento dei vasetti e l’eventuale trattamento termico finale. Non improvvisate tempi o modalità di sterilizzazione.
Se non avete seguito un procedimento validato per la conservazione a temperatura ambiente, lasciate raffreddare il prodotto in condizioni igieniche, trasferitelo in frigorifero e consumatelo in tempi brevi oppure congelatelo in contenitori adatti. Una volta aperto un vasetto conservato correttamente, riponetelo in frigorifero e utilizzate sempre utensili puliti.
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