Cottura della marmellata
Portate il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi al fondo della pentola. Proseguite la cottura fino a quando la frutta sarà morbida e il composto avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Il tempo necessario dipende dalla quantità di liquido, dalla pentola utilizzata e dalla composizione della ricetta. Per verificare la consistenza, versate una piccola quantità di marmellata su un piattino freddo: dopo qualche istante, inclinatelo. Se il composto scorre lentamente e appare sufficientemente denso, potrebbe essere pronto.
Tenete presente che la
