dalla ricetta, la polpa tagliata. Aggiungete lo zucchero e la quantità d’acqua indicata nel procedimento scelto.
Mescolate bene e lasciate riposare per circa 30 minuti, se desiderate favorire l’amalgama degli ingredienti. Il riposo è facoltativo: potete anche passare direttamente alla cottura.
Non esiste una proporzione universale tra zucchero e succo di limone valida per tutte le ricette. Le quantità devono tenere conto anche della polpa, della scorza, dell’acqua e del metodo di conservazione. Per ottenere una conserva da tenere in dispensa, è importante seguire una ricetta affidabile e collaudata.
