di alzare troppo la fiamma: il soffritto deve ammorbidirsi e sprigionare i suoi aromi senza bruciare.
3. Aggiungi le lenticchie o la soia granulare
Unisci le lenticchie già cotte e ben scolate, mescolando per insaporirle con il soffritto. Se preferisci una consistenza più simile a quella del ragù tradizionale, puoi schiacciare delicatamente una parte delle lenticchie con il cucchiaio.
In alternativa, puoi utilizzare soia granulare reidratata e ben scolata, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Questa soluzione permette di ottenere una consistenza più sminuzzata e simile a quella della carne
