che i sapori possano amalgamarsi e il sugo raggiunga la consistenza desiderata.
Ingredienti per il ragù vegetale
Per preparare il ragù senza carne per circa 4 persone, occorrono:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 400 g di lenticchie già cotte e scolate, oppure soia granulare reidratata
- 500 ml di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso, facoltativo
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino, timo o basilico
