consuetudini del servizio.
2. Favorire il consumo di bevande
Il pane, soprattutto se accompagnato da alimenti salati, olio o burro, può spingere alcune persone a bere mentre aspettano il pasto. Questo potrebbe aumentare la probabilità che ordinino acqua, bibite o altre bevande.
Per un ristorante, le bevande possono rappresentare una voce importante del fatturato. Tuttavia, non esistono ragioni per affermare che il pane venga sempre servito con l’obiettivo preciso di far bere di più i clienti: le motivazioni possono cambiare da un locale all’altro.
