cellulari legati alla produzione di energia.
Per questo motivo, i ceci possono rappresentare una fonte vegetale di ferro all’interno di un’alimentazione varia. Il ferro di origine vegetale viene però assorbito dall’organismo in modo diverso rispetto a quello presente negli alimenti di origine animale; l’assorbimento può essere favorito, ad esempio, dall’associazione con alimenti ricchi di vitamina C.
